餐饮业作为促消费、惠民生、稳就业的重要基石，是衡量经济复苏活跃度的“风向标”。在刚刚结束的“五一”假期中，居民出行热情高涨，人潮涌动间烟火气升腾，各地餐饮消费市场“跑出”加速度。

　　5月3日22时左右，记者在武汉江汉路步行街看到，肥肥虾庄门口坐满了排队等位的顾客，不少是拖着行李箱的外地游客。“这个假期，我们店每天都很忙，日均客流量较去年同期提升约15%。”肥肥虾庄相关负责人对记者表示，为把握“五一”假期消费热潮，餐厅提前开启了专场直播，5月1日销售的团购套餐单量创历史新高。

　　江苏苏州一怪食府掌柜“一怪”也对记者表示，“五一”期间餐厅的日营业额再创新高，或得益于近两年餐厅始终位居大众点评甪直古镇排行榜酒店业第一，积攒了不少人气。

　　而在河南洛阳，还原白马寺等知名景点外形的文创蛋糕突然火了起来，每款文创蛋糕都配备了一个书签式的“说明书”，不仅写清楚了蛋糕的用料、口味，更将这款蛋糕的文化传承、美好寓意表达了出来。比如牡丹花寓意吉祥富贵，翠竹林象征清廉高洁……景点的历史背景介绍得清清楚楚。除了造型上独树一帜，口味上也推陈出新，焦糖、生椰、红丝绒等符合年轻人的喜好，黑芝麻、桂花、山药、绿豆等选材结合中老年人喜欢的风格，收获了不同年龄层的“粉丝”，也为蛋糕增加了更丰富的层次和口感。

　　来到陌生的城市，年轻人不愿再走马观花，而是从“心”出发感受当地的生活。“从‘一座城’到‘一个景区’再到‘一家小吃店’，年轻人的旅游目标越来越‘小’。”马蜂窝目的地研究院院长孙云蕾对记者表示，年轻人开始追求小众景点以及能品尝地道美食的小店，“体验感”正在成为年轻人旅游出行的第一诉求。

　　为了迎接“五一”假期，多家连锁餐饮企业集中上线新菜，给消费者带来味蕾新体验。旅游热门城市的餐饮企业假期前就开始加大食材备货、调整营业时间，做好迎接假期客流高峰的准备。

　　海底捞数据显示，5月1日当天，海底捞全国超1300家门店共计接待顾客约200万人次，为2024年至今客流量最高的一天，较去年同期增长超10%。“假期第一天，整个露营地超100人同时就餐，家庭、亲子为主力消费人群。我们还设置了丢飞盘、下棋等多种活动，为大家提供更多元化的‘露营+火锅+美食’体验。”海底捞上海松江露营基地负责人薛永芳表示。

　　美团研究院副院长厉基巍对记者表示，随着我国居民消费水平不断提高，餐饮消费多业态联动效应更趋明显，“餐饮+”跨业态联动的场景大量涌现。同时，县域餐饮消费空间也将持续扩大，线上线下融合程度加深，有望成为餐饮消费新的增长极。

　　在业内人士看来，旅游热度持续走高，餐饮消费市场烟火气升腾，新潮玩法层出不穷，展现出“五一”假期蓬勃旺盛的消费活力。随着餐饮消费潜力持续释放，有助于进一步扩大内需，助力经济向好向稳发展。

　　综合自 | 证券日报、央视网