7-11 北京亮马桥店：毫无卫生可言!

　　据北京广播电视台生活频道《生活这一刻》微博3月15日消息：记者卧底全国连锁门店超七千家的零售巨头(7-Eleven)7-11便利店北京亮马桥店发现： 你最喜欢的便利店关东煮食材，敞口放在垃圾桶上; 装海带的篮子可能是刚刚从垃圾桶上拿下来的; 餐盒与杂物混放; 一次性杯盖的旁边竟然是“蟑螂贴”; 便利店盒饭放入未经清洗的餐盒;还宣称要讲究速度! 盛饭饭勺和刀具混放在桶内，桶底部布满污渍，且被员工习以为常; 米饭敞口存放在置物架上; 员工打扫卫生备货过程中，关东煮食品汤汁敞口放在旁边; 热饮上架超过13天属于超期食品，店员在热饮标签上动手脚，对超期热饮换标签再入柜，店员一边说“这不打脸嘛”，一边更换了标签;

　　以上种种令记者瞠目结舌、不可理解的操作，在店员那里早已经是习以为常、轻车熟路。卧底视频呈现出来的7-11，没有了宣传中的安全、新鲜、放心，取而代之的是过期、脏乱、油污锈迹……
　　卧底视频一经发出，立即引起广大网友热议，网友们不光作为一名看热闹者，更多的是作为北京快节奏生活中的一员，都或多或少的前往7-11购买早餐、饮料、关东煮等其他食品，所以对7-11后厨混乱卫生差的现状，深有同感并厌恶至极!

　　7-11 行业标杆优势不在，卫生、服务屡遭诟病

　　7-11作为曾经的行业标杆，倡导“一切以用户价值为导向”。用户需求在哪里，产品和服务就在哪里。7-11以此作为自己服务的指南，一度俘获了中国消费者的心，干净整洁的环境、小小空间内琳琅满目的商品、货架上贴心的热饮、上班族青睐的简式面包、饭团、热乎的午餐盒饭等，似乎都在以一种俯首向消费者示好的姿态宣告着自己的优质服务，让消费者觉得去7-11购买食品是非常安全且时尚的。

　　但是，就是这样一位曾经优秀的行业标杆如今却因门店卫生环境等问题遭到消费者频繁吐槽，消费者不禁发问：曾经的初心还在吗?

　　据媒体记者走访发现，7-11北京多家门店存在卫生环境问题，在大众点评等平台也不乏消费者投诉。尽管并非所有门店都如此，且上述问题也大多集中于店龄较长的门店。不过，7-11曾经引以为豪的日系服务优势似乎已经越来越小，同时，还面临着门店增长乏力的问题。

　　据澎湃新闻1月7消息，日本新闻网站“J-CAST”6日报道，有内部员工指认，日本零售业巨头“7-ELEVEn”(7-11)在日本的店铺存在使用过期近1个月食材的情况。就此事，日本“7-11”企业方面承认上述情况系事实，称将“严正处理此事”，并于6日晚间在官方网站上发布了道歉声明。

　　值得注意的是，之前7-11其他城市门店也曾因卫生问题而被媒体曝光。据相关媒体报道，

　　2019年8月，深圳罗湖一家7-11便利店被消费者视频爆料，热柜中有老鼠乱窜;

　　2020年5月，福州电视台报道消费者林先生在福州某便利店购买了一份关东煮，吃完后发现里面有只虫子;

　　2020年12月，消费者石先生也向海峡都市报记者爆料，在福州供销大厦附近7-11便利店买了份关东煮，打开食盒，却发现里面有一只黑虫，紧紧粘在食盒内壁上，无论怎么摇晃都纹丝不动;

　　2021年3月，海峡都市报也报道消费者在福州某7-11便利店购买的便当中吃出蟑螂;

　　2021年4月3日一位消费者在711知春路店购买的食物发霉;

　　7-11门店的食品安全频发出现警报，如此种种还未受到7-11负责人的关注，并下令整改杜绝此类事件的再发生，只能说7-11现在并没有真的关心食品安全问题，辜负了消费者对其品牌的信赖和喜爱。

　　据北京商报报道，7-11自2004年就已经进入北京市场，2012年，北京7-11先后放开了委托加盟和特许加盟。一方面，通过委托加盟将一部分直营店转化为加盟店，降低运营成本。另一方面，靠特许加盟实现门店的低成本扩张。

　　截至目前7-11北京门店共有288家，其中13%为A型加盟，D型加盟则有200多家。针对记者探访中发现的问题，尽管7-11表示将立即进行整改，并严肃追究该加盟商对此事件的一切责任，但这也折射出其内部对加盟店日常监管的缺失。一般来说，由于加盟商的质量参差不齐，一旦品牌方监管落实不到位，便可能导致加盟店乱象丛生。

　　实际上，无论是餐饮还是零售领域，加盟制度背后，要面对的是经济利益与食品安全、人员管理的平衡难点。曾经的口碑和品牌光环帮助7-11收割了一些路人粉，但是要决定7-11能否继续在中国生存，除了需要自身拥有革旧创新能力，敢于推翻僵化的心态，还要真真正正的做到食品企业应该做到的落实卫生监管、人员素质监管等，不要钻食品安全问题的漏洞，真正做到“一切以用户价值为导向”，这样才能真正拥抱中国大消费市场，才有未来。