从“主粮革命”到全谷物健康生活

——专访“主粮革命”健康主厨体验驿站创始人袁峰

　　在健康消费成为时代潮流的当下，“主粮革命”健康主厨体验驿站以其独特的全谷物理念和创新商业模式，正在悄然改变着人们的饮食习惯。从传统粮油店的同质化竞争中脱颖而出，它不仅提供营养丰富的全谷物产品，更通过“体验+销售+教育”三位一体模式，为消费者带来全新的健康生活方式。近日，媒体专访了“主粮革命”健康主厨体验驿站创始人袁峰，听他讲述这场“主粮革命”背后的故事，以及他对未来健康粮油市场的深刻洞察。

“主粮革命”健康主厨体验驿站创始人袁峰

　　媒体：您创立“主粮革命”健康主厨体验驿站的初衷是什么?

　　袁峰：2015年的一次国际论坛上，专家指出精米白面因加工过程中去除了最有营养的麸皮和胚芽，其实是一种“垃圾食品”。这话让我深受触动——我们每天吃的主食，竟可能是健康隐患!中国人主粮过于精细，营养流失严重，这关系到亿万人的健康。于是，我和团队决定发起“主粮革命”，倡导“大米胚芽化、杂粮主粮化、主粮营养化、产品订单化”的“四个现代化”，推动主粮产业变革。

　　2024年12月，国家发展和改革委员会等七部门印发《国家全谷物行动计划(2024—2035年)》，提出到2035年，全谷物在居民膳食消费中的比重明显增加。这与“主粮革命”的理念高度契合，而我们的体验驿站正是这一理念的落地实践，通过建立全谷物教育消费场景，调整主粮结构，从源头改善国民营养健康。

　　媒体：您认为传统粮油店在当前市场环境下面临的主要挑战是什么?

　　袁峰：传统粮油店面临三大挑战：一是同质化竞争严重，大多数社区店销售的产品缺乏特色，竞争集中在价格上，利润空间被压缩;二是服务体验单一，缺乏消费场景，无法满足消费者对个性化服务和营养咨询的需求;三是新兴渠道的冲击，电商平台和社区团购抢走了大量客源，传统粮油店的“地理优势”被瓦解。

　　媒体：您是如何洞察到消费者对健康粮油产品需求的变化的?

　　袁峰：从电商平台数据可以看出，全谷物产品的认知度和购买频次都在增加。消费者越来越关注健康，尤其是三高患者逐年增多且呈现年轻化趋势，这都与主食以精米白面为主有关。因此，“主粮革命”健康主厨体验驿站应运而生，我们不仅提供适合中国人体质的全谷物产品，还提供一套完整的全谷物餐桌解决方案，帮助消费者树立正确的饮食方式。

　　媒体：在您看来，健康粮油产品市场目前的发展趋势和潜力如何?

　　袁峰：健康粮油市场前景广阔。一是产品从“同质化”升级到“全谷物化”，传统粮油品类将被更符合健康需求的全谷物食品部分替代;二是模式从“卖商品”到“造生活”，传统的社区粮油店只是简单的购物场景，而我们的体验驿站通过“体验+销售+教育”三位一体的模式，打造全新的消费教育场景，提升消费者的健康饮食意识。

　　媒体：主粮革命健康主厨体验驿站的商业模式与传统粮油店有哪些本质区别?

　　袁峰：传统粮油店的核心是“货”，而“主粮革命”体验驿站的核心是“人”。我们通过知识输出与情感互动，将消费者从“一次性购买者”培育为“全谷物生活伙伴”，提供个性化的服务和体验。

　　媒体：您是如何将“经营人为主”的理念融入到日常运营中的?

　　袁峰： 一是在产品上下功夫，满足不同客户的个性化需求。我们推出的胚芽米产品既满足营养需求，也兼顾口感，真正符合消费者需求;二是在消费场景上做足功夫，通过定期举办健康沙龙、产品体验活动等方式，分享全谷物的理念和养生知识，倡导健康生活方式。

　　媒体：主粮革命健康主厨体验驿站如何确保所售粮油产品的健康性和品质?

　　袁峰：我们打造了一条从育种到终端自有渠道的全产业链，完全自主可控，并建立了一套覆盖全产业链的生产标准，确保品质和营养。整个产业链没有中间环节，完全按照“主粮革命”总部的要求执行。

　　媒体：您如何评价“体验+销售+教育”三位一体模式的效果?

　　袁峰：在“主粮革命”体验驿站，消费教育是内核，体验是温度。我们通过营造家庭氛围和健康生活氛围，让消费者从客户成为朋友，从朋友成为志同道合的伙伴。做好这两点，销售自然水到渠成，因为客户购买的不仅是产品，更是一种健康的生活方式。

　　媒体：您认为主粮革命健康主厨体验驿站在未来的发展中，最大的机遇和挑战分别是什么?

　　袁峰：全谷物市场处于从1到10的时代风口，这是一个千亿级的大市场。发达国家全谷物消费占谷物消费的比例高达20%-35%，而中国不足1%。作为国家全谷物行动计划的产业落地项目，“主粮革命”体验驿站在品类占据和消费场景上已经跑在市场前面，具备巨大的先发优势。未来，随着市场渗透率的不断提高，我们有信心成长为全国性的农业新质生产力代表。